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Phil Anacker de Flying Goat Coffee podía sostener su nuevo entusiasmo por el café de Bolivia (él era juez en una competencia boliviana reciente del café) con una excelente producción simple del café tostado en Bolivia , para la venta al por menor y verificado aquí. [ . ]
Virtualmente el resto de los orígenes del café "están emergiendo" en una forma u otra. Por otra parte, están procurando afanosamente codear su manera sobre el café especial A como solos orígenes prestigiosos. Los países como Colombia y el Brasil, cuyas identidades se ligan intrínsecamente al café, está intentando levantar sus cafés de "una buena taza Joe" a un estatus de elite, estatus especial.
Sin embargo, algunos orígenes del café comenzaron su jornada hacia la especialidad desde la habitación posterior, posiblemente de la puerta trasera. Cuatro de estos orígenes se representan aquí: Rwanda, en África central, y tres países que se alinearon a lo largo de la espina dorsal andina de Sudamérica: Bolivia, Ecuador y Perú.
Cenaproc cooperative (foto 3029)
Grado Total: 89 puntos
Aroma : 7
Acidez : 8
Cuerpo : 8
Sabor : 8
Degustado :7
Café tostado (agtron):medio/medio-ligero (50/64)
Origen: Región de Caranavi, al sudoeste de Bolivia.
Notas: Producido por la cooperativa de Cenaproc de pequeños cooperativistas, esto certificó que orgánicamente el café era una de las diez finalistas en la competencia del año pasado de la asociación boliviana especial del café.
Resultado Secreto: equilibrio encantador del dulce y seco de tonos de la acidez;
más que balanceado, integrado y suavemente competitivo en la expresión. Toques florales en la nariz; en la taza el gusto de la fruta lleva indirectas agradables de un fermento limpio, dulce.
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