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......................... Café Orgánico | Café Especial | Café Solidario
Ir a Bolivia como juez para la 2da competencia anual del café de Bolivia
Thomas Owen – Sweet maria’s
www.sweetmarias.com
tom@sweetmarias.com
¡No hay mejor manera de aprender sobre un país productor de café que ir allí! Y finalmente tuve la oportunidad de ir a Bolivia como juez para la 2da competencia anual del café en Bolivia.Bolivia ha sido siempre un gran productor potencial de café, el potencial de tener la especialidad única de ofrecer una taza con carácter. Pero no tuve mucha suerte en obtener una fuente limpia de muestras de café boliviano sin defecto. En la cosecha 2002-3, nuestras fortunas cambiaron cuando obtuvimos un lote orgánico de Aecar Co-op y esto fué fantástico, delicado, matizado, excelente en el ligero café tostado. También estaba preparada perfectamente (sin defectos) y artículo durable a través del año. Me cautivaron.
Conforme cambia, Bolivia tiene todos los ingredientes para producir un gran café, especialmente en términos de la altitud (en abundancia!) y acción de la semilla: las plantas son la mayoría una variedad típica y tradicional, con alguna Caturra. Mucha de la producción es práctica agrícola orgánica tradicional, con muchos de los toneles certificados orgánicos y un comercio justo también. Alemania y Holanda han estado comprando estos cafés abundantemente por años.
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